দুপুরের লাঞ্চবক্স হোক বা রাতের ডিনার, এই রোল থাকলে আলাদা করে কোনো সাইড ডিশের দরকার পড়ে না। রেসিপি দিলেন নীতা দত্ত।

ঘরোয়া উপকরণে যদি একটু অন্যরকম, ভরপেট আর ফিউশন স্বাদের কিছু বানাতে চান, তাহলে সুজির এগ চিকেন জাম্বো রোল একেবারে পারফেক্ট। এখানে রুটির বদলে ব্যবহার হয়েছে সুজির নরম অথচ হালকা ক্রিসপি বেস, তার সঙ্গে ডিমের আস্তরণ আর ভেতরে ঝাল-মশলাদার চিকেন কিমার ফিলিং সব মিলিয়ে এটি একেবারে সম্পূর্ণ মিল। স্ট্রিট ফুডের মজা থাকলেও, বাড়িতে বানানো বলে স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুটোই বজায় থাকে।

কী কী লাগবে

সুজি ৪০ গ্রাম, টক দই ৪ টেবিল চামচ, সামান্য জল, বড়ো পেঁয়াজ ১টি (মিহি কুচি), কাঁচা লঙ্কা ২টি (মিহি কুচি), শসা ১ টেবিল চামচ (মিহি কুচি), চিকেন কিমা ৩ টেবিল চামচ, দই দেড় টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ চামচ, Shalimar's Chef Spices লঙ্কা গুঁড়ো আধ চামচ, Shalimar's Chef Spices মিট মশলা আধ চামচ, তেল ১ চামচ, ডার্ক সয়া সস আধ চামচ, টমেটো সস ১ চামচ, হাঁসের ডিম ২টি, Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো আধ চামচ, চিলি ফ্লেক্স আধ চামচ, গার্লিক বাটার ১ চামচ, লেবুর রস সামান্য, চিলি সস পরিমাণমতো, নুন স্বাদমতো।

কীভাবে বানাবেন

সুজির সঙ্গে টক দই ও সামান্য জল মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। চিকেন কিমার সঙ্গে দই, আদা-রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো ও মিট মশলা মেখে ১০ মিনিট রেখে তেলে ভেজে নিন। ভাজার সময় নুন, সয়া সস ও টমেটো সস দিন। রান্না হয়ে গেলে তুলে রাখুন। ডিমে নুন ও গোলমরিচ ফেটিয়ে নিন। সুজি ফুলে এলে ব্যাটার একটু পাতলা করে তাতে নুন ও চিলি ফ্লেক্স মেশান। ফ্রাইপ্যানে গার্লিক বাটার গরম করে সুজির ব্যাটার ওমলেটের মতো ছড়িয়ে দিন। দু’দিক ভাজা হলে একদিকে ডিমের ব্যাটার ঢেলে উল্টে-পাল্টে ভালো করে ভেজে নিন। সার্ভিং প্লেটে তুলে মাঝ বরাবর পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, শসা, লেবুর রস, টমেটো সস, চিলি সস ও ভাজা চিকেন কিমা দিয়ে রোল করে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন লাঞ্চ বা ডিনার, দুই ক্ষেত্রেই জমজমাট!