বৃষ্টিভেজা সন্ধ্যের মুচমুচে স্টার্টারে বানাতে পারেন এই পদটি। রেসিপি দিলেন নমিতা রায়।

বৃষ্টির দুপুর হোক বা সন্ধ্যেবেলার অতিথি আপ্যায়ন স্ন্যাক্স প্ল্যাটারে এমন কিছু চাই, যা যেমন চোখ টানে, তেমন স্বাদেও চমকে দেয়। সেই চাহিদার উত্তর হতে পারে এই অসাধারণ “প্রন স্টাফিং ব্রেড রোল”। ভাজা পেঁয়াজ-রসুন আর নরম চিংড়ি কিমা, সঙ্গে বাদাম-কিসমিসের টুকরো চমক সব মিলিয়ে এক অনন্য স্বাদের স্ন্যাক্স। সহজ কিছু উপকরণ আর একটু সময় থাকলেই বানানো যায় এই দুর্দান্ত পদটি। চলুন, দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি কীভাবে তৈরি করবেন।

কী কী লাগবে

স্যান্ডউইচ ব্রেড – ৩টি

চিংড়ি মাছ (কিমা করা) – ১৫০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ

কাঁচা লঙ্কা কুচি – ৩টি

রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ

আদা কুচি – ১ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো – পরিমাণমতো

Shalimar's Chef Spices ভাজা জিরে গুঁড়ো – ১/২ টেবিল চামচ

চিনি – ১/২ চা চামচ

Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

Shalimar's Chef Spices গরম মসলা – ১/২ চা চামচ

ড্রাই রোস্ট করা কাজু-আমন্ড কুচি – ১ টেবিল চামচ

কিসমিস কুচি – ১ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ

মাখন – ১ চা চামচ

ময়দার পাতলা ব্যাটার – ব্রেড সিল করার জন্য

মেয়োনিজ, চিজ, চিলি ফ্লেক্স, Shalimar's Chef Spices গোলমরিচ গুঁড়ো ও মিল্ক পাউডার – পরিমাণমতো (ব্রেড রোলের ফিনিশিংয়ে)

Shalimar's সাদা তেল (ভাজার জন্য)

কীভাবে বানাবেন

স্টাফিং প্রস্তুত করা:

১. কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি ভেজে নিন।

২. এবার আদা কুচি দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে দিন কিমা করা চিংড়ি।

৩. এতে দিন লবণ, হলুদ ও কাঁচা লঙ্কা কুচি। ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে চিংড়ি কুক করুন।

4. চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে এলে দিন ভাজা জিরে গুঁড়ো, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো, বাদাম-কিসমিস কুচি ও ধনেপাতা।

৫. শেষে মাখন ও শাহী গরম মসলা মিশিয়ে নাড়িয়ে স্টাফিং নামিয়ে রাখুন।

রোল তৈরি করা:

১. স্যান্ডউইচ ব্রেডের চারদিকের শক্ত অংশ কেটে নিয়ে বেলনার সাহায্যে পাতলা করে নিন।

২. প্রতিটি বেলানো ব্রেডে চিংড়ির পুর দিন। তার ওপরে মেয়োনিজ, গ্রেটেড চিজ, চিলি ফ্লেক্স, সামান্য গোলমরিচ ও এক চিমটে মিল্ক পাউডার ছড়িয়ে দিন।

৩. এবার চারপাশে ময়দার ব্যাটার লাগিয়ে রোল করে নিন।

৪. কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে রোলগুলো মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি ও খাস্তা হয়।

প্রন স্টাফিং ব্রেড রোল গরম গরম পরিবেশন করুন ধনেপাতা-মিন্টের চাটনি বা টমেটো কেচাপের সঙ্গে। পার্টি হোক বা হালকা সন্ধ্যেবেলা চা-এর সঙ্গী এই রেসিপি অনায়াসে মন জয় করে নেবে। চিংড়ি আর স্পাইসের কেরামতিতে প্রতিটি কামড়ে মিলবে এক অনন্য স্বাদ। স্বাদে ঝাঁজে চমকে দিন সবাইকে চিংড়ি দিয়ে স্ন্যাক্সেও এবার বাঙালি কেতা!