বাচ্চাদের লাঞ্চবক্স হোক অথবা সন্ধ্যেবেলার স্ন্যাক্স, পেটের সাথে মন ভরাতেও চটপটা এই খাবারের জুড়ি নেই। অথচ রোজ রোজ এসব বাইরে থেকে কিনে এনে খেলে হতে পারে ডায়াবেটিস, ওবেসিটি, ক্যান্সারের মতো দূরারোগ্য ব্যাধি। কি করে বাড়িতে বসে খুব অল্প সময়ে স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে এই পিজ্জা বানিয়ে ফেলবেন রইলো তার সমাধান।
মিক্সড ভেজ পিজ্জা
কী কী লাগবে
•পিজ্জা বেস বানানোর জন্য:
৩ কাপ ময়দা
১/৩ কাপ আটা
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/২ কাপ দুধ
১/৩ কাপ দই
১/৪ কাপ তেল
নুন ও চিনি স্বাদ মতো
টপিং এর জন্য:
১/৪ কাপ মাশরুম কুচি
১/৪ কাপ ক্যাপসিকাম কুচি
১/৪ কাপ বিনস কুচি
১/৪ কাপ গাজর কুচি
১/৩ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১/৪ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
১/৪ চা চামচ অরেগানো
১/৪ চা চামচ বেসিল
১/৪ চা চামচ রোজমেরি
৩ টেবিল চামচ সাদা তেল
•পিজ্জা সস বানানোর জন্য:
১ টা টমেটো ভাঁপা
১ চা চামচ রসুন বাটা
১/২ চা চামচ আদা
১ চা চামচ অরেগানো
১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
নুন ও চিনি স্বাদ মতো
৩ চা চামচ ধনেপাতার ডাটা বাটা
নুন ও মিষ্টি স্বাদমতো
১ চা চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা
১ চা চামচ সেজওয়ান সস
১/২ কাপ চিজ
কিভাবে বানাবেন
•আটা, ময়দা, দুধ, দই, তেল, নুন, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা দিয়ে মাখুন। তারপর তেল মাখিয়ে ডো রেস্ট হতে দিন ১ ঘন্টা।
•সব সবজি খুব সামান্য তেলে হার্বস্ দিয়ে সতে করে নিন।
•ময়দার মন্ড টুকরো করে কেটে পিজ্জা বেসের শেপে গড়ে, তাওয়া তে দুদিকে হালকা সেঁকে রাখুন।
•পিজ্জা সসের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন।
•পিজ্জা বেসের উপর সস লাগিয়ে গ্রেট করা চিজ ছড়িয়ে, সতে্ করা সবজি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
• চিলি ফ্লেক্স ও অরিগ্যানো ছড়িয়ে প্রিহিটেড ওভেনে ১০-১৫ মিনিট বেক করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি ও ছবি সৌজন্যেঃ
ইন্দ্রানী চ্যাটাজী