দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের প্রতি ঝোঁক দিনদিন বেড়েই চলেছে। ইতিমধ্যে কলকাতাতেও খুলে গেছে একাধিক ফুডজয়েন্ট। তবে বাইরে না গিয়ে খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এসব। আজ রইলো মেদু বড়ার পাকপ্রনালী..
মেদু বড়া
কী কী লাগবে
সাদা বিউলির ডাল (খোসা ছাড়ানো) ২৫০ গ্ৰাম,
সাদা তেল ৫০০ গ্ৰাম, কাঁচা লঙ্কা ৬ টি,
নারকেল কোরানো ৩ টেবিল চামচ,
কাজুবাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচ,
চাল গুঁড়ো ২ চা চামচ,
কারিপাতা কয়েকটা,
নুন স্বাদ মত,
হিং
কিভাবে বানাবেন
ডাল ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে কাঁচালঙ্কা, কারিপাতা বেটে নিন।
ওর মধ্যে হিং, নারকেল কোরা, কাজুবাদাম কুচি, চাল গুঁড়ো একসাথে ফেটিয়ে নিন।
রিং এর শেপে গড়ে ডুবো তেলে সোনালী করে ভেজে তুলে নিন।
সাম্বার ও চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
রেসিপি এবং ছবি সৌজন্যেঃ স্বাগতা সাহা