বাঙালি রান্না হলেও এপার বাংলা আর ওপার বাংলার রন্ধনশৈলীতে বিস্তর ফারাক। মশলার ব্যবহার, ফোড়ন, নুন মিষ্টির মিশেলের পার্থক্যে স্বাদের...

কম 'আব' (জল) থেকে কাবাব কথার জন্ম। যার অর্থ, যে রান্না করতে জল কম লাগে। মধ্যপ্রাচ্যের এই ডিশ এখন সারা বিশ্বের রসনা তৃপ্তি করছে। নানা...

বেশি ওজন = মরণ ফাঁদ, ভীত নয়, সচেতন হন বিষয়টা আর পাঁচটা বিষয়ের মতো মোটেই উপেক্ষা করার নয়। এই মুহূর্তে ওবেসিটি যেভাবে গোটা বিশ্বে জাল...

হিন্দু ধর্মানুসারে বছরে চারবার নবরাত্রি পালিত হয়। তার মধ্যে একবার হল চৈত্র নবরাত্রি। এই সময় নয় রাত ধরে দেবী দুর্গার নয় রূপের আরাধনা করা...

দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের প্রতি ঝোঁক দিনদিন বেড়েই চলেছে। ইতিমধ্যে কলকাতাতেও খুলে গেছে একাধিক ফুডজয়েন্ট। তবে বাইরে না গিয়ে খুব সহজে...

১৯ মার্চ, কলকাতা, নিজস্ব প্রতিনিধি ১৯ মার্চ কলকাতার বুকে এই প্রথম ওপার বাংলা থেকে আট জন রন্ধন পারদর্শী এসে বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী কয়েকটি...

গোচুজাং একরকমের ফার্মেন্টেড লঙ্কার সস যা কোরিয়ান রান্নাতে ব্যবহার করা হয়। এই সস বানানোর জন্য লঙ্কা গুঁড়ো, স্টিকি রাইস, ফার্মেন্টেড...

ওজন কমাতে কে না চায়! তবে না খেয়ে, কম খেয়ে কিম্বা অন্যের ডায়েট চার্ট ফলো করে ওজন কমানো এককথায় অসম্ভব। তারজন্য চাই পুষ্টিবিদ এর সঠিক...

বাচ্চাদের লাঞ্চবক্স হোক অথবা সন্ধ্যেবেলার স্ন্যাক্স, পেটের সাথে মন ভরাতেও চটপটা এই খাবারের জুড়ি নেই। অথচ রোজ রোজ এসব বাইরে থেকে কিনে এনে...

হপ্তান্তে দুদিনের ছুটি কাটিয়ে সোমবারে বেশী কিছু রান্না করতে ইচ্ছে না করলে ট্রাই করতে পারেন ইলিশের এই রান্নাটা। ইলিশের তেল বেগুন কি কি...

বৃষ্টির দুপুরে, অথবা রাতে খাবার পাতে পড়ুক গরম-গরম খিচুড়ি। সাবেকি বাঙালি খিচুড়ি তো রইলই, সঙ্গে থাকুক ভিনদেশী খিচুড়ির বাহার।

আবীর গুপ্ত (এক) বিপাশা বেড়াতে ভালোবাসে, অ্যাডভেঞ্চারও ভালবাসে, তাই দু তিন মাস অন্তর অন্তর বেরিয়ে পড়ে ঘুরতে, অ্যাডভেঞ্চারের লোভে। বসে...

আজ কৃষ্ণচুড়ার আবির মেখে আকাশও হোলি খেলছে। রঙে রাই কিশোরীর মন রঙিন। বাসন্তিক উত্তরীয় পরে শ্যাম কিশোরও যে তৈরি! শুরু হোক খেলা। সমীর...

পড়তি গরমের ছুটিতে প্ল্যান করে ফেলুন পাহাড়-পাড়ির। তুষার ঘেরা পাহাড় আর শাল, শিমূল, টোনি, ফার, ওক, বার্চ, ম্যাপেলের গভীর ছায়া। ফুল, পাখি আর...

একথালা গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে মাছের ঝোল অথবা ধবধবে সাদা ফুলকো লুচির সাথে কষা মাংস; এর কোনো বিকল্প নেই! বাঙালির অভিধানে 'ম' মানেই...

সকালে উঠেই চটকরে বানিয়ে ফেলতে পারবেন, আবার স্বাদ'ও হবে নামী ফুডজয়েন্টের মতো। আর ফাঁকা টিফিন বক্স বাড়ি আসবে তার গ্যারান্টি তো...

‘যে পথ সকল দেশ পারায়ে উদাস হয়ে যায় হারায়ে সে পথ বেয়ে কাঙাল পরান যেতে চায় কোন অচিনপুরে।।’ প্রথম শুনেছিলাম ঠিক কবে মনে পড়ে না। তবে...

চরম ব্যস্ততার জীবনে সবার হাতেই সময় খুব কম, তাই রোজকার রান্না যত তাড়াতাড়ি হয় ততই ভালো। বাড়িতে হঠাৎ কোনো অতিথি আসুক অথবা সকাল থেকে রাত...

জন্মের ১২৬ বছর পর'ও নেতাজী সুভাষচন্দ্র বসু কে নিয়ে মানুষের মধ্যে উন্মাদনার শেষ নেই। এতগুলো বছর বাদেও এই চরিত্র কে কেন্দ্র করে প্রতিনিয়ত...

হাতে আর কয়েকটা দিন, বাগদেবীর আরাধনায় মাতবেন সবাই। বাকি প্রস্তুতির পাশাপাশি কি কি ভোগ রাঁধবেন তারজন্য সঠিক পরিকল্পনাও তো হওয়া চাই।...