বাংলার ঘরোয়া মাংস রান্নায় একদিকে যেমন রয়েছে নরম-ঝোল ঝাল স্বাদের আধিক্য, অন্যদিকে তেমনই কখনও কখনও ভিন্ন স্বাদের খোঁজে যোগ হয় ঘি, গোটা...

ভারতীয় মশলার টানে রান্নাঘরে যে কোনও সময়ে তৈরি হতে পারে এক বাটি খাঁটি দেশি স্বাদের ঝালঝোল মাংস। তবে আজকের রেসিপি একটু আলাদা খাট্টা মাটন।...

আজকের দৌঁড়ঝাঁপের জীবনে হালকা আর ঝটপট খাবারই হোক দিনের সেরা সঙ্গী। কিন্তু সেই খাবার যদি হয় সুস্বাদু, পুষ্টিকর আর মশলার ঘ্রাণে ভরপুর, তাহলে...

ডাঃ রাজীব ভট্টাচার্য কনসালট্যান্ট মেডিক্যাল অঙ্কোলজিস্ট, পিয়ারলেস হসপিটাল, কলকাতা বাড়িতে কারও ক্যান্সার ধরা পড়লে বাড়ির লোকজনের প্রশ্ন,...

চটজলদি লাঞ্চ.. গরমে ঘেমে নেয়ে একসা হয়ে পঞ্চপদে থালা সাজানোর দিন আর নেই। কর্মরতা মহিলাদের জন্য নিজের কাজ সামলে গুছিয়ে রান্না বান্না...

পশ্চিমবঙ্গের বাঁকুড়া জেলার বিষ্ণুপুর শহর ঐতিহাসিক এবং স্থাপত্যিক ঐতিহ্যের জন্য পরিচিত। এখানেই অবস্থিত এক অনন্য স্থাপত্য নিদর্শন জোড়...

চোখ আমাদের পাঁচটি ইন্দ্রিয়ের মধ্যে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ। অথচ এমন একটি রোগ রয়েছে, যা ধীরে ধীরে দৃষ্টিশক্তিকে হরণ করে নেয় কোনও রকম ব্যথা বা...

ডিম আমাদের রোজকার রান্নাঘরের পরিচিত একটি উপাদান, আর দই বাঙালি ঘরে তার ব্যবহার নানারকমেই দেখা যায়। এই দু’টি সহজলভ্য উপাদানকে একসঙ্গে...

সকালের দ্রুত রুটিন বা বিকেলের হালকা খিদে দু'ক্ষেত্রেই স্বাস্থ্যকর ও সহজ খাবার চাই। ঠিক সেই প্রয়োজন মেটায় ওটস অমলেট। ডিমের প্রোটিন আর...

ডিম মানেই শুধু ভাজা, কারি বা সেদ্ধ নয়, একঘেয়ে ডিম-রেসিপির বাইরেও রয়েছে দিগন্তপসারী সম্ভার। তারই এক মনোহর উদাহরণ চিজি পার্সলে গন্ধরাজ ডিম।...

ঐতিহ্যবাহী মুঘল ডিশটির উৎসস্থল ভারতে হলেও এর স্বাদ আর গড়নে রয়েছে পারস্যের প্রভাব। ডিম আর মাংসের সমন্বয়ে তৈরি এই রাজকীয় পদটি দেখতে অনেকটা...

বাংলা রান্নাঘরে ডিম মানেই যেন এক বহুমুখী উপাদান- সকাল থেকে রাত, মিষ্টি থেকে ঝাল, ডিমের ব্যবহার সর্বত্র। তবে ডিম দিয়ে যে সুস্বাদু হালুয়া...

বাঙালির রান্নাঘরে ডিমের ব্যবহার একেবারে অবিচ্ছেদ্য, তা হোক সকালের ঝাল ঝাল ডিম টোস্ট, দুপুরের ডিম কারি বা বিকেলের মুখরোচক স্ন্যাকস। আর যখন...

ডাঃ প্রিয়দর্শন কোনার কনসালট্যান্ট কার্ডিওথোরাসিক অ্যান্ড ভাস্কুলার সার্জেন পিয়ারলেস হসপিটেক্স হসপিটাল অ্যান্ড বি কে রায় রিসার্চ সেন্টার,...

অজ্ঞতার ওপর পদচিহ্ন: নটরাজ ও অপস্মরা, জ্ঞান ও মুক্তির এক চিরন্তন প্রতীক দেবী দুর্গার অসুরবিনাশী রূপে আমরা দেখেছি শুভ শক্তির জয়, অশুভের...

ইউভাইটিস হল চোখের প্রদাহের একটি রূপ যা চোখের মধ্যবর্তী স্তর ইউভিয়াকে প্রভাবিত করে। এটি দৃষ্টি সমস্যা, ব্যথা এবং এমনকি অন্ধত্বের কারণ হতে...

বাংলা সাহিত্য ও সংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য নাম রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর। তাঁর অসংখ্য কালজয়ী রচনা শুধুমাত্র বাংলা ভাষাকেই সমৃদ্ধ করেনি, বরং...

কনিকাভোগ উড়িষ্যার এক ঐতিহ্যবাহী এবং ধর্মীয় মাহাত্ম্যপূর্ণ মিষ্টি ভাত, যা বিশেষত জগন্নাথ মন্দিরের প্রসাদ হিসেবে পরিচিত। এই পদটি...

জগন্নাথদেবের ভোগে গজা এক অপরিহার্য মিষ্টান্ন, যা উড়িষ্যার ধর্মীয় ও সাংস্কৃতিক পরম্পরার গুরুত্বপূর্ণ অংশ। গজা তার মুচমুচে গঠন, মিষ্টি...

ভারতের বহু প্রাচীন মিষ্টির মধ্যে অন্যতম হলো খাজা। ময়দা, ঘি ও চিনি এই সাধারণ উপকরণে তৈরি খাজা যেমন খেতে মুচমুচে, তেমনই এর রন্ধনশৈলী ও...