জগন্নাথদেবের ভোগে গজা এক অপরিহার্য মিষ্টান্ন, যা উড়িষ্যার ধর্মীয় ও সাংস্কৃতিক পরম্পরার গুরুত্বপূর্ণ অংশ। গজা তার মুচমুচে গঠন, মিষ্টি...

ভারতের বহু প্রাচীন মিষ্টির মধ্যে অন্যতম হলো খাজা। ময়দা, ঘি ও চিনি এই সাধারণ উপকরণে তৈরি খাজা যেমন খেতে মুচমুচে, তেমনই এর রন্ধনশৈলী ও...

পুরীর জগন্নাথ মন্দিরে প্রতিদিন সকালে যে খিচুড়ি নিবেদন করা হয়, তা শুধু একটি সাধারণ খাবার নয় এর সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে এক গভীর ভক্তির কাহিনি, এক...

''ছানাপোড়া'' শব্দটির মধ্যেই যেন ভেসে আসে ছানার মিষ্টি গন্ধ ও আগুনে পুড়ে ওঠা ক্যারামেলাইজড পাত্রের সুবাস। এই ওড়িয়া মিষ্টান্নটির জন্ম...

জগন্নাথদেবের ভোগ নিবেদনের রীতি শুধু একটি ধর্মীয় আচার নয়, এটি এক গভীর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য। পুরীর মন্দিরে নিত্যদিনের ভোগে যেমন থাকে নানা...

ডাঃ দেবাণু ঘোষ রায় সিনিয়র কনসালট্যান্ট কার্ডিওলজিস্ট পিয়ারলেস হসপিটাল অ্যান্ড বি কে রায় রিসার্চ সেন্টার, কলকাতা বিভিন্ন সমীক্ষায় দেখা...

ডায়াবেটিস আজকের দিনে খুবই সাধারণ একটি রোগ, যা সঠিক নিয়ন্ত্রণের অভাবে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গপ্রত্যঙ্গের ক্ষতি করতে পারে। এর মধ্যে সবচেয়ে...

চন্দননগরের ইতিহাসপ্রেমী মানুষদের কাছে একটি নাম যেন এক রহস্যভরা স্মৃতির অ্যালবাম- পাতালবাড়ি। গঙ্গার ধারে অবস্থিত এই হলুদ রঙের পুরোনো...

বাংলার রান্নাঘরে মাছের কদর চিরকালীন। প্রতিটি উৎসব, পরব কিংবা বিশেষ দিনের পাতে একটুকরো মাছ যেন আবশ্যিক। কিন্তু যখন মাছের সাথে মিষ্টির...

ঘরোয়া রন্ধনশৈলীতে বাঙালির মাছ আর শাকের মেলবন্ধন নতুন কিছু নয়। তবে যখন তাজা পালং শাকের সবুজ সতেজতায় মিশে যায় নরম, রসাল ভেটকি মাছের...

একটা সময় ছিল, যখন সন্ধের জলখাবারে মাছের চপ ছিল অভিজাত বাঙালি পরিবারে অবধারিত। মাটির উনুনে কিংবা কেরোসিন স্টোভে মা বা ঠাম্মি মাছের চপ...

চিংড়ি মাছ মানেই বাঙালির এক আলাদা আবেগ। আর সেই চিংড়ির সঙ্গে যদি জুড়ে যায় কাঁচা হলুদের ঘ্রাণ ও ঘরোয়া রান্নার সরলতা, তাহলে তো কথাই নেই।...

কাতলা মাছ বাঙালির ভোজে এক অনস্বীকার্য নাম। আর কাতলার ঝাল সরষে, কাঁচালঙ্কা আর কাশ্মীরি লঙ্কার মিশেলে বানানো এই ঝাল যেন ভাতের সঙ্গেই জন্মজ।...

প্রাকৃতিকভাবে অ্যান্টিবায়োটিক এই মাছ শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। বিশেষ করে শিশু, বৃদ্ধ ও অসুস্থদের জন্য শিঙ্গি মাছের...

বুকে ব্যথা মানেই যে তা হার্ট অ্যাটাক বা হৃদ্‌রোগজনিত সমস্যা, এমন নয়। অনেক সময় এই ব্যথার পেছনে লুকিয়ে থাকতে পারে পিত্তথলির পাথর...

বর্ষায় মধুচন্দ্রিমা: ভালোবাসার সফরের জন্য ৫ স্বপ্নপুরী গন্তব্য বর্ষা মানেই যেন হৃদয় ছুঁয়ে যাওয়া এক প্রেমের সময়। আকাশের কান্না আর...

আজকের দিনে আমরা প্রায় প্রতিটি কাজেই নির্ভর করছি ডিজিটাল ডিভাইসের উপর মোবাইল, ল্যাপটপ, ট্যাবলেট বা ডেস্কটপ। অফিসের দীর্ঘ সময়ের কাজ হোক,...

রাজস্থান রাজ্যের রাজসমন্দ জেলার অন্তর্গত কুম্ভলগড় দুর্গ (Kumbhalgarh Fort) হল ভারতের অন্যতম সুরক্ষিত দুর্গগুলির একটি। ইতিহাস, স্থাপত্য,...

বাংলার রান্নায় কই মাছ একটি পরম আদরের নাম। নানা ধরনের ঝোল, কালিয়া বা দই দিয়ে কই মাছ আমাদের রান্নাঘরে চিরকালীন। কিন্তু যদি সেই টক দই-এর...

বাংলা রান্নায় ডিমের ব্যবহার বহু পুরনো। ডিমের ঝাল, ডিমের কষা, ডিমের দোপেয়াজা, সবই পরিচিত নাম। কিন্তু যখন সেই পরিচিত ডিম একটুখানি রয়াল...