খাবারের তালিকায় একটু ভিন্ন স্বাদ চাইলে আচারি ফিশ রাইস হতে পারে দারুণ এক বিকল্প। ঝাল, টক আর সুগন্ধি মশলার মিশেলে এই পদটি ভাতপ্রেমীদের...

বাংলার রান্নাঘরে ইলিশ মানেই এক বিশেষ আবেগ। ঝোলে, ঝাল, পাতুরি কিংবা ভাজা প্রতিটি পদেই ইলিশের নিজস্ব স্বাদ ফুটে ওঠে। তবে এর মধ্যে সবচেয়ে...

বাংলার রান্নাঘরে চিংড়ি মাছ মানেই আলাদা কদর। আর তার সঙ্গে যদি মেলে গন্ধরাজ লেবুর অনন্য সুগন্ধ, তবে স্বাদে যেন অন্য মাত্রা যোগ হয়। আগেও...

বাংলার রান্নাঘরের অবিচ্ছেদ্য অংশ হল মাছ। তার মধ্যে কই মাছ বিশেষ প্রিয়, কারণ এটি শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। কই মাছ ভাজা কিংবা...

দশপ্রহরণধারিণী দেবী দুর্গা : দশ অস্ত্রের তাৎপর্য শক্তির দেবী দুর্গাকে আমরা ‘দশপ্রহরণধারিণী’ নামে জানি। অর্থাৎ, তিনি দশটি ভিন্ন প্রহরণ বা...

ডাঃ তনুকা দাসগুপ্ত এমবিবিএস, এমএস (গাইনি এবং অবস্টেট্রিক্স), ডিএনবি (গাইনি এবং অবস্টেট্রিক্স), এমআরসিওজি (‌ইউকে)‌, এফএমএএস; কনসালট্যান্ট...

লুচি মানেই উৎসবের আবহ, সকালবেলার বিশেষ জলখাবার হোক কিংবা অতিথি আপ্যায়ন, ফোলাফোলা সাদা লুচি একেবারেই অপরিহার্য। আর তার সঙ্গে যদি পরিবেশন...

সকালের বা সন্ধ্যার আড্ডার টেবিলে ঘি-ভাজা পরোটা আর নিরামিষ আলুর দম যেন এক অমোঘ জুটি। ঘিয়ের গন্ধে ভাজা পরোটা গরম গরম পরিবেশন হলে আলুর দমের...

দুর্গাপুজোর সকালে রঙিন হোক আপনার প্লেট.. দিলরুবা পরোটার প্রেমে পড়তেই হবে! নামেই যেমন "দিলরুবা", স্বাদেও ঠিক তেমনই মন কাড়ানো! চকচকে লাল...

দুর্গোৎসবের সকালে একটু জমজমাট, অথচ হালকা ও সুস্বাদু খাবার পেতে কে না চায়? নরম তুলতুলে বেবি নান, সঙ্গে ঝাল-মশলাদার, ঘরোয়া স্টাইলে রান্না...

শরৎকালীন পুজোর মরশুমে কিংবা বিশেষ অতিথি আপ্যায়নে, খাবারের টেবিলে জমকালো স্বাদের বাহার চাই-ই চাই। একদিকে বাংলার আদি ঘরোয়া রেসিপি ঘুগনি ,...

দুর্গাপুজোর সকাল মানেই ভোরের কাঁসর–ঘণ্টার ধ্বনি, শিউলি ফুলের সুবাস আর ঘরে ঘরে রান্নাঘর থেকে ভেসে আসা বিশেষ সুগন্ধ। এই ভোজের আসর শুরু হয়...

ডাঃ অসীম কুমার দে এমবিবিএস, এমএস (‌জেনারেল সার্জারি)‌, এমসিএইচ (‌সিটিভিএস)‌ সিনিয়র কনসালট্যান্ট কার্ডিওথোরাসিক অ্যান্ড ভাসকুলার সার্জেন,...

নবরূপে দেবী.. বাঙালির আধ্যাত্মিক জীবনের অন্যতম কেন্দ্রবিন্দু হলেন মা দুর্গা। শরৎকালে মণ্ডপসজ্জিত প্রতিমার মাধ্যমে দেবীর পূজা হলেও, তাঁর...

মিক্সড ফ্রুট চাট হলো একটি হালকা, স্বাস্থ্যকর ও সতেজকর খাবার। নানান তাজা ফল একসাথে কেটে সামান্য মশলা, লেবুর রস এবং চাট মশলা দিয়ে মিশিয়ে...

কাটোরি চাট নামেই বোঝা যায় একটি খাস্তা খাওয়ার উপাদান দিয়ে বানানো ছোট্ট বাটি (কাটোরি) যার ভেতর সাজানো থাকে নানারকম মশলাদার পুর, দই,...

ঘুগনি চাট বাঙালির এক জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, যা শীতের সকালে কিংবা বিকেলের সময় দারুণ লাগে। মটর ভিজিয়ে রেখে মশলাদার করে রান্না করা হয়, তার...

ভারতীয় উপমহাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় ও মুখরোচক নাস্তা হলো দই বড়া । দইয়ের টক-ঝাল-নোনতা স্বাদ, বড়ার নরম ফ্লেভার আর ওপর থেকে ছড়ানো মশলার...

ভারতীয় স্ট্রিট ফুডের নাম উঠলেই পাপড়ি চাটের কথা প্রথমেই মনে আসে। মুচমুচে পাপড়ি, টকদই, ঝাল-টক-মিষ্টি চাটনির জাদু, আর উপরে সামান্য...

উত্তর ভারতের বিখ্যাত স্ট্রিটফুডের নাম মোরাদাবাদী মুগ ডাল চাট। সহজ উপকরণে, ঝটপট বানানো যায় বলে এটি শীতের বিকেলের জন্য একেবারে পারফেক্ট।...