চিনি ও ময়দা ছাড়া মিষ্টি কিছু খেতে চাইলে ওটসের ডোরা কেক দারুণ বিকল্প। ওটসের ফাইবার ও প্রোটিন শরীরকে রাখে হালকা, আবার কেকের মিষ্টি স্বাদে মনও ভরে যায়। কী কী লাগবে: ওটস গুঁড়ো ১ কাপ, দুধ ১/২ কাপ, ডিম ১টা, চিনি গুঁড়ো ১/৪ কাপ (অথবা গুড় গুঁড়ো), বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ, মাখন বা Shalimar's Sunflower তেল ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ বা বাদাম কুচি ইচ্ছেমতো। কীভাবে বানাবেন: সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। প্যান হালকা গরম করে তাতে সামান্য তেল মা

ওটস, সবজি আর পেরি পেরি মশলার মেলবন্ধনে তৈরি এই কাটলেট একদিকে যেমন মজাদার, তেমনি ফাইবার ও পুষ্টিতে ভরপুর। বিকেলের টিফিনে চায়ের সঙ্গে দারুণ লাগে এই হেলদি স্ন্যাকস। কী কী লাগবে: ওটস ১ কাপ, সেদ্ধ আলু ২টা, গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ, বিন্স কুচি ২ টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেরি পেরি মশলা ১ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, ব্রেডক্রাম্ব ১/২ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ চা চামচ, Shalimar's Soyabean তেল ভাজার জন্য। কীভাবে বানাবেন: একটি বাটিতে সেদ্ধ আলু, সবজি, ওটস, আ

সকাল বা বিকেলের হালকা খিদে, ওটসের প্যানকেক পেট ভরিয়ে দেয় আবার শরীরকেও রাখে হালকা ও ফিট। ফাইবার, প্রোটিন ও পুষ্টিতে ভরপুর এই রেসিপি বাচ্চা থেকে বড় সবাই পছন্দ করবে। কী কী লাগবে: ওটস গুঁড়ো ১ কাপ, দুধ ১/২ কাপ, ডিম ১টা (না চাইলে ২ টেবিল চামচ দই), মধু ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ½ চা চামচ, অর্ধেক কলা চটকানো (ঐচ্ছিক), ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ, Shalimar's Soyabean তেল বা মাখন সামান্য। কীভাবে বানাবেন: সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। প্যানে সামান্য তেল বা মাখন গর

হালকা, পুষ্টিকর ও সহজপাচ্য খাবারের কথা উঠলেই ওটস খিচুড়ির নাম আসে। এতে আছে ওটসের ফাইবার, সবজির ভিটামিন আর ডালের প্রোটিন একসঙ্গে স্বাস্থ্য ও স্বাদের দারুণ সংমিশ্রণ। কী কী লাগবে: ওটস ১ কাপ, মুগ ডাল ১/২ কাপ, গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ, বিন্স কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, Shalimar's Chef Spices হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, জিরে ১/২ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা ১টা, Shalimar's Mustard তেল বা ঘি ১ টেবিল চামচ, জল প্রয়োজনমতো। কীভাবে বানাবেন: প্রথমে মুগ ডাল হালকা ভেজে ধুয়ে নিন

ছাতু, আটা এবং সুগন্ধি মশলার মিশ্রণে তৈরি এই পরোটা খেতে ক্রিস্পি, স্বাদে হালকা মিষ্টি-ঝাল এবং পেটভরা। প্রোটিন সমৃদ্ধ এইপদ ওজন কমাতে এবং সকাল বা বিকেলের টিফিনেও দারুণ। যা যা লাগবে: ময়দা অথবা আটা ২ কাপ, নুন স্বাদমতো, Shalimar's সরষের তেল ২ চা চামচ, জোয়ান সামান্য, জল প্রয়োজনমতো; ছাতু ১ কাপ, আদা কুচি ১ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices গরম মশলা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, চিনি ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, লঙ্কা কুচি ১

মশলাদার আলুর পরোটা ঘরে তৈরি সহজ, সুস্বাদু এবং পেট ভরা ব্রেকফাস্টের জন্য একেবারে পারফেক্ট। আলুর মসলা ও হালকা ময়দার পরতে তৈরি এই পরোটা স্বাদে হয় ভরপুর, আর পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। কী কী লাগবে: সেদ্ধ আলু ২–৩টি, ময়দা ২ কাপ, নুন স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ১টা, আদা কুচি ১ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices লঙ্কা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, Shalimar's Sunflower তেল বা ঘি ১–২ টেবিল চামচ (মেশানোর ও ভাজার জন্য), জল প্রয়োজনমতো

মুচমুচে খাস্তা আর ঘিয়ের গন্ধে ভরপুর আটার লাচ্ছা পরোটা, খেতে যেমন মজাদার, তেমনি তৈরি করতেও খুব সহজ। সকালে টকদই, আচার অথবা রাতে ঝাল ঝাল কষা মাংসের সঙ্গে খেলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়। যা যা লাগবে: আটা ২ কাপ, জোয়ান, নুন ও চিনি স্বাদমতো, জল প্রয়োজনমতো, Shalimar's Sunflower তেল বা ঘি পরিমাণ মতো (মাখার ও ভাজার জন্য)। কীভাবে বানাবেন: প্রথমে আটা, নুন, চিনি , জোয়ান ও তেল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার সামান্য জল দিয়ে নরম ডো বানান। ডোকে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। ছোট লেচি কেটে বেলে তাতে তেল ব্রা

পালং শাকের লাচ্ছা পরোটা পুষ্টি ও স্বাদে ভরপুর। শাকের সবুজ রঙ ও নরম লাচ্ছা একসঙ্গে খেলে টিফিন বা সকালের জলখাবার সবেতেই দারুণ লাগে। শাকের আয়রন ও ভিটামিন শরীরকে রাখে শক্তিশালী এবং হজমে সাহায্য করে। কী কী লাগবে: আটা বা ময়দা ২ কাপ, পালং শাক কুচি ১ কাপ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ১টা, নুন স্বাদমতো, Shalimar's Soyabean তেল বা ঘি ১ টেবিল চামচ (মেশানোর জন্য) ও ভাজার জন্য, জল প্রয়োজনমতো। কীভাবে বানাবেন: প্রথমে আটা অথবা ময়দা, নুন ও সামান্য জল দিয

সাধারণ আলুর পরোটার থেকে একেবারে আলাদা স্বাদের এই আলুর ঠেচা পরোটা তৈরি হয় বাদাম, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতার মশলায় মাখানো আলুর পুর দিয়ে। রসুন ছাড়াই আদা দিয়ে তৈরি এই রেসিপি স্বাদে অনন্য ও ঝাল–ঝাল মজাদার। কী কী লাগবে: আটা পরিমাণমতো, নুন, কালোজিরা সামান্য, জোয়ান সামান্য, ঘি ১ চা চামচ, জল প্রয়োজনমতো, আলু ২–৩টা (সেদ্ধ করা), কাঁচা লঙ্কা ২–৩টা, রোস্টেড বাদাম ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, Shalimar's Soyabean তেল ভাজার জন্য। কীভাবে বানাবেন:

শীতের সকালে গরম গরম মেথি শাকের পরোটা স্বাদে ভরপুর, আর পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। মেথি শাক রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে, হজমে সাহায্য করে এবং শরীরকে ভিতর থেকে গরম রাখে। কী কী লাগবে: আটা ২ কাপ, মেথি শাক কুচি ১ কাপ, আদা কুচি ১ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি ১টা, Shalimar's Chef Spices জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, Shalimar's Chef Spices ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, Shalimar's Sunflower তেল পরিমানমতো প্রয়োজনমতো জল। কীভাবে বানাবেন: একটি বাটিতে আটা, মেথি শাক, আদা, লঙ্কা, মশলা, নুন ও সামান্য

বিরিয়ানির নাম শুনলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে ঘি, চাল আর মশলার মায়াবী ঘ্রাণ। কিন্তু এই মাটন কিমা বিরিয়ানি একটু আলাদা এখানে বড় টুকরো নয়, বরং সুঘ্রাণে ভরা মাংসের কিমাই প্রধান নায়ক। নরম কিমা, মশলাদার গ্রেভি, আর স্তরে স্তরে বাসমতি চাল মিলে তৈরি হয় এক মন ভরানো স্বাদের জগৎ। কম সময়ে রাজকীয় স্বাদ এই হলো মাটন কিমা বিরিয়ানির আসল পরিচয়। কী কী লাগবে কিমার জন্য: মাটন কিমা – ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি – ২টি বড় আদা-রসুন বাটা – ২ চা চামচ টমেটো কুচি – ১টি দই – ১/২ কাপ Shalimar's ধনে গুঁড়

চিকেন শিক কাবাব—নামেই বোঝা যায় মুগ্ধতার গল্প। রসালো মুরগির কিমা, সুঘ্রাণ মশলার মিশেল আর ধোঁয়াটে গ্রিলের স্বাদ মিলিয়ে তৈরি হয় এই জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় পদ। পার্টি হোক বা সন্ধ্যার আড্ডা, চিকেন শিক কাবাব সবসময়ই মন জয় করে তার নরম ও ঝাল-মশলাদার স্বাদে। কী কী লাগবে মুরগির কিমা – ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি – ১টি বড় আদা-রসুন বাটা – ২ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি – ২টি Shalimar's Chef Spices ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ Shalimar's Chef Spices জিরে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ Shalimar's Chef Spices

চাপলি কাবাব উত্তর-পশ্চিম পাকিস্তানের পেশোয়ার ও খাইবার অঞ্চলের এক বিখ্যাত পদ, যার নাম এসেছে "চাপল" শব্দ থেকে, অর্থাৎ চ্যাপ্টা বা চেপে দেওয়া। এই কাবাব তার খাস্তা বাইরের স্তর ও রসালো মশলাদার ভেতরের অংশের জন্য বিখ্যাত। মাটন বা গরুর কিমা দিয়ে তৈরি এই কাবাবের স্বাদে মিশে থাকে ধনে, ডালিম বীজ ও সবুজ লঙ্কার টকঝাল ঘ্রাণ। আজ তা বাঙালির রান্নাঘরেও দারুণ জনপ্রিয়। কী কী লাগবে মাটন কিমা – ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি – ১টি বড় টমেটো – ১টি (সূক্ষ্ম কুচি) আদা-রসুন বাটা – ২ চা চামচ কাঁচালঙ্কা কু

বাঙালির পাতে ইলিশ মানেই এক উৎসব। আর যখন সেই ইলিশ মিশে যায় বিরিয়ানির সোনালি সুগন্ধি দানার সঙ্গে, তখন তা এক রাজকীয় পদে পরিণত হয়। মাটনের বা চিকেন বিরিয়ানির থেকে সম্পূর্ণ আলাদা এই ইলিশ বিরিয়ানি, যেখানে মাছের কোমল স্বাদ, সর্ষে-ঘি-মশলার গন্ধ আর বাসমতি চালের মোলায়েম স্পর্শ একত্রে তৈরি করে এক অনন্য খাদ্যরসিক অভিজ্ঞতা। কী কী লাগবে ইলিশ মেরিনেডের জন্য: ইলিশ মাছ – ৬ টুকরো আদা বাটা – ১ চা চামচ রসুন বাটা – ১ চা চামচ দই – ১/২ কাপ সর্ষে বাটা – ২ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা – ১ চা চাম

শীতের সন্ধ্যায় গরম গরম কাবাবের গন্ধ যেন মন ভালো করে দেয়। মাটনের কিমা দিয়ে তৈরি এই কাবাবের বিশেষত্ব হল টমেটো স্লাইসের ব্যবহার যা কেবল রঙে নয়, স্বাদেও এনে দেয় এক অনন্য মাত্রা। হালকা টক-ঝাল-মশলাদার এই কাবাব পার্টি স্ন্যাকস বা ঘরোয়া আড্ডার জন্য একদম উপযুক্ত। কী কী লাগবে মাটন কিমা – ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি – ১টি বড় আদা-রসুন বাটা – ২ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি – ২টি Shalimar's Chef Spices ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ Shalimar's Chef Spices জিরে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ Shalimar's Chef Sp

ডিনারে এমন একবাটি উষ্ণতা মাশরুম স্যুপ! ডিনারে গরম গরম একবাটি স্যুপের স্বাদ কে না ভালোবাসে! বিশেষ করে ঠান্ডা রাতে নরম আলো, হালকা সংগীত আর সামনে একবাটি মাশরুম স্যুপ যেন দিনের ক্লান্তি মুহূর্তেই মিলিয়ে যায়। মাশরুম শুধু সুস্বাদুই নয়, এতে আছে প্রচুর প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আর ভিটামিন ডি যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এই হালকা ক্রিমি স্যুপটি বানানোও একদম সহজ, আর স্বাদে রেস্টুরেন্টের মতো! কী কী লাগবে মাশরুম – ১ কাপ (পাতলা করে কাটা) পেঁয়াজ – ১টি (পাতলা করে

যারা ডায়েট করছেন, তাদের জন্য এই কুমড়োর স্যুপ একদম পারফেক্ট এতে না আছে ভারী মসলা, না অতিরিক্ত ফ্যাট। কুমড়োতে আছে প্রচুর ফাইবার, ভিটামিন A ও C, যা হজমে সাহায্য করে এবং ত্বক ও চোখের যত্নেও উপকারী। একঘেয়ে চিকেন স্যুপের পরিবর্তে এই হালকা মিষ্টি স্বাদের কুমড়োর স্যুপ খেলে মনও ভালো হবে, শরীরও হালকা লাগবে। কী কী লাগবে কুমড়ো – ১ কাপ (চৌকো করে কাটা) আমন্ড (ভেজানো) – ৩টি দুধ – আধা কাপ রসুন কুচি – ১ চা চামচ গার্লিক পাউডার – ১/৪ চা চামচ অনিয়ন পাউডার – ১/৪ চা চামচ মাখন অথবা Shalimar'

শীতের দিনে শরীর-মন গরম রাখার সহজ স্বাদ মেথি শাক ও ডালের স্টু। মেথি শাকের হালকা তিতকুটে স্বাদ আর মুসুর ডালের মোলায়েম ঘনভাব মিলিয়ে এই পদ আজও আমার প্রিয়। সন্ধ্যেবেলায় গরম গরম স্যুপ হিসেবেও খাওয়া যায়, কিংবা ভাতের সঙ্গে একেবারে আদর্শ ঘরোয়া খাবার। চলুন, দেখে নেওয়া যাক মেথি শাক-ডালের স্টু রেসিপিটি। কী কী লাগবে মুসুর ডাল – ১/২ কাপ (মুগ ডাল দিলেও হবে) মেথি শাক – ১ কাপ (ভালো করে ধোয়া) পেঁপে – ১/২ কাপ (চৌকো কাটা) গাজর – ১টি (চৌকো কাটা) কড়াই শুটি – একমুঠো বিনস – ৪-৫টি (কুচি কাট

শরীর গরম রাখার আদর্শ খাবার চিকেন স্টু। ঠান্ডা সকালে বা বৃষ্টিভেজা দিনে একবাটি গরম চিকেন স্টু যেন মন ভরিয়ে দেয়। হালকা মশলা, পুষ্টিকর সবজি আর সেদ্ধ মুরগির মোলায়েম স্বাদ সব মিলিয়ে এই পদ একদিকে যেমন হেলদি, তেমনই আরামদায়ক। ব্রিটিশ শাসনকালে “স্টু” বাংলার রান্নাঘরে প্রবেশ করেছিল, পরে তা দারুণভাবে মিশে যায় আমাদের ঘরোয়া রন্ধনে। আজও অনেক বাড়িতে অসুস্থতার পর শরীর চাঙ্গা করতে বা শীতের সকালে পাউরুটির সঙ্গে চিকেন স্টু খাওয়ার চল আছে। চলুন দেখে নেওয়া যাক সহজ ঘরোয়া চিকেন স্টু রেসিপ

ঠান্ডা দিনে উষ্ণতার একবাটি জাদু, চিকেন এগ ড্রপ স্যুপ। শীতের সকাল বা বৃষ্টিভেজা সন্ধ্যায় একবাটি গরম চিকেন এগ ড্রপ স্যুপ যেন শরীর-মনের আরাম। হালকা, প্রোটিনে ভরপুর আর একদম রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদ এই স্যুপ শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। চাইনিজ রেস্তোরাঁয় এই স্যুপ জনপ্রিয়তার শীর্ষে, কিন্তু ঘরেই খুব সহজে বানানো যায়। নাম শুনে কঠিন মনে হলেও রেসিপি একদম সোজা গরম চিকেন স্টকে আস্তে আস্তে ডিম ঢেলে তৈরি হয় নরম সিল্কি স্ট্র্যান্ডস, যা একেবারে মুখে গলে যায়! চলুন, দেখে নেওয়া যাক সহজ