ভারতীয় স্ট্রিট ফুডের নাম উঠলেই পাপড়ি চাটের কথা প্রথমেই মনে আসে। মুচমুচে পাপড়ি, টকদই, ঝাল-টক-মিষ্টি চাটনির জাদু, আর উপরে সামান্য...

উত্তর ভারতের বিখ্যাত স্ট্রিটফুডের নাম মোরাদাবাদী মুগ ডাল চাট। সহজ উপকরণে, ঝটপট বানানো যায় বলে এটি শীতের বিকেলের জন্য একেবারে পারফেক্ট।...

মিলেটে প্রচুর ফাইবার থাকায় এটা ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ভীষণ উপকারী। এটা প্রিবায়োটিক হিসেবেও ভাল কাজ করে এবং গাট হেলথ ভাল রাখে। এতে প্রচুর...

খিচুড়ি মানেই বাংলার ঘরোয়া আরাম ডাল, শাকসবজি আর ভাতের মিশ্রণে তৈরি সেই সোনাঝরা খাবার। কিন্তু যারা গ্লুটেন এড়িয়ে চলেন, তাদের জন্য...

সকালের কফি কিংবা বিকেলের চায়ের সাথে যদি থাকে নরম-মোলায়েম মাফিন, তাতে দিনের ক্লান্তি মুহূর্তেই উধাও। কিন্তু গ্লুটেন সংবেদনশীল বা...

খামন ঢোকলা গুজরাটের অন্যতম জনপ্রিয় নাশতা। নরম, স্পঞ্জি আর হালকা এই খাবারটি একদিকে যেমন পেট ভরায়, তেমনি স্বাদে ভরপুর। বেসন দিয়ে তৈরি এই...

শীতকাল মানেই বাংলার ঘরে ঘরে নলেন গুড়ের সুবাস। পাটালির মিষ্টি গন্ধে যেন শৈশব থেকে আজও বাঙালির মন ভরে ওঠে। অন্যদিকে, স্বাস্থ্য সচেতন এই...

আজকাল আমাদের খাদ্যাভ্যাসে সুস্থতা ও পুষ্টিকে কেন্দ্র করে নতুন ধরনের খাবারের প্রতি আগ্রহ বেড়েছে। এর মধ্যে অন্যতম হলো ওটসের খিচুড়ি।...

চিংড়ি বাঙালির রান্নাঘরে যেন এক অনন্য স্বাদ ও আবেগের নাম। ভাজা-পোড়া বা ঝোলে নয়, একেবারে সহজ কায়দায় মশলা মেখে তৈরি চিংড়ি ভর্তার স্বাদ...

গরম ভাতের সঙ্গে ঘি মাখা থাকলে বাঙালির খাওয়ায় এক আলাদা সুখ লুকিয়ে থাকে। সেই ভাতে যদি মুচমুচে লালশাকের ভাজি আর কাচকি মাছের বড়া থাকে,...

সবুজ পালং শাক আর মোলায়েম পনিরের মেলবন্ধন বাঙালি রান্নাঘরে বরাবরই জনপ্রিয়। সেই জুটিই যখন কোপ্তার রূপে হাজির হয়, তখন স্বাদে বাড়তি...

মাছের ডিম আর বেগুন, দু’টোই বাঙালির রান্নাঘরের চিরচেনা স্বাদ। এই দুই উপাদান একসঙ্গে মিশে গেলে তৈরি হয় একেবারে অন্য রকমের পদ। নরম বেগুনে...

বাংলার রান্নাঘরে মাছের মুড়োর আলাদা কদর আছে। মাটির গন্ধমাখা মাছের মুড়ো যখন দই আর সীমবীজের ডালের সঙ্গে মিশে যায়, তখন তৈরি হয় এক অন্যরকম...

বাঙালির রান্নাঘরে ভর্তার আলাদা কদর আছে। শুধু ডাল-ভাতের সাথে একটু ভর্তাই খাবারকে করে তোলে পরিপূর্ণ। পালং শাক আর ভেটকি মাছের ভর্তা সেই...

দক্ষিণ ভারতের তামিলনাড়ুর ঐতিহ্যবাহী রান্নার কথা উঠলেই যে কয়েকটি নাম সবার আগে আসে, তার মধ্যে অন্যতম হলো মিন কুজাম্বু। "মিন" মানে মাছ আর...

বাংলার মাটির গন্ধ মেশানো একেবারে দেশি স্বাদের মাছ হলো ট্যাংরা। তার উপর যদি থাকে ভেতরে নরমসরম ডিমের ভরপুর ভান্ডার, তবে স্বাদ যেন আরও...

বাঙালির রান্নাঘরে চিংড়ি মানেই যেন এক আলাদা আবেগ। চিংড়ির ঝোল থেকে চিংড়ি মালাইকারি প্রতিটি পদেই থাকে রাজকীয়তার ছোঁয়া। কিন্তু একেবারে...

বর্ষার দিনে কিংবা বিকেলের আড্ডায় ঝালমশলাদার মুখরোচক কিছু না হলে যেন জমেই না। আর সেই তালিকায় চিরকালীন প্রিয় একটি পদ হলো ক্রিসপি অনিয়ন...

বিকেলের জলখাবারে ঝালমশলাদার কিছু খেতে ইচ্ছে করলেই মনে পড়ে যায় নানা রকম পকোরার নাম। কিন্তু সেই তালিকায় একেবারে স্বাস্থ্যকর অথচ চটপটা...

বাঙালির হেঁশেলে ভর্তার আলাদা এক জগৎ আছে। আলু ভর্তা, বেগুন ভর্তা, পোস্ত ভর্তা প্রতিটিই স্বাদে আর অনুভবে ভরপুর। তার মধ্যেই একেবারে গ্রামীণ...