বাংলার রান্নাঘরে ইলিশ মানেই এক বিশেষ আবেগ। ঝোলে, ঝাল, পাতুরি কিংবা ভাজা প্রতিটি পদেই ইলিশের নিজস্ব স্বাদ ফুটে ওঠে। তবে এর মধ্যে সবচেয়ে...

বাংলার রান্নাঘরে চিংড়ি মাছ মানেই আলাদা কদর। আর তার সঙ্গে যদি মেলে গন্ধরাজ লেবুর অনন্য সুগন্ধ, তবে স্বাদে যেন অন্য মাত্রা যোগ হয়। আগেও...

বাংলার রান্নাঘরের অবিচ্ছেদ্য অংশ হল মাছ। তার মধ্যে কই মাছ বিশেষ প্রিয়, কারণ এটি শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। কই মাছ ভাজা কিংবা...

লুচি মানেই উৎসবের আবহ, সকালবেলার বিশেষ জলখাবার হোক কিংবা অতিথি আপ্যায়ন, ফোলাফোলা সাদা লুচি একেবারেই অপরিহার্য। আর তার সঙ্গে যদি পরিবেশন...

সকালের বা সন্ধ্যার আড্ডার টেবিলে ঘি-ভাজা পরোটা আর নিরামিষ আলুর দম যেন এক অমোঘ জুটি। ঘিয়ের গন্ধে ভাজা পরোটা গরম গরম পরিবেশন হলে আলুর দমের...

দুর্গাপুজোর সকালে রঙিন হোক আপনার প্লেট.. দিলরুবা পরোটার প্রেমে পড়তেই হবে! নামেই যেমন "দিলরুবা", স্বাদেও ঠিক তেমনই মন কাড়ানো! চকচকে লাল...

দুর্গোৎসবের সকালে একটু জমজমাট, অথচ হালকা ও সুস্বাদু খাবার পেতে কে না চায়? নরম তুলতুলে বেবি নান, সঙ্গে ঝাল-মশলাদার, ঘরোয়া স্টাইলে রান্না...

শরৎকালীন পুজোর মরশুমে কিংবা বিশেষ অতিথি আপ্যায়নে, খাবারের টেবিলে জমকালো স্বাদের বাহার চাই-ই চাই। একদিকে বাংলার আদি ঘরোয়া রেসিপি ঘুগনি ,...

দুর্গাপুজোর সকাল মানেই ভোরের কাঁসর–ঘণ্টার ধ্বনি, শিউলি ফুলের সুবাস আর ঘরে ঘরে রান্নাঘর থেকে ভেসে আসা বিশেষ সুগন্ধ। এই ভোজের আসর শুরু হয়...

মিক্সড ফ্রুট চাট হলো একটি হালকা, স্বাস্থ্যকর ও সতেজকর খাবার। নানান তাজা ফল একসাথে কেটে সামান্য মশলা, লেবুর রস এবং চাট মশলা দিয়ে মিশিয়ে...

কাটোরি চাট নামেই বোঝা যায় একটি খাস্তা খাওয়ার উপাদান দিয়ে বানানো ছোট্ট বাটি (কাটোরি) যার ভেতর সাজানো থাকে নানারকম মশলাদার পুর, দই,...

ঘুগনি চাট বাঙালির এক জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, যা শীতের সকালে কিংবা বিকেলের সময় দারুণ লাগে। মটর ভিজিয়ে রেখে মশলাদার করে রান্না করা হয়, তার...

ভারতীয় উপমহাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় ও মুখরোচক নাস্তা হলো দই বড়া । দইয়ের টক-ঝাল-নোনতা স্বাদ, বড়ার নরম ফ্লেভার আর ওপর থেকে ছড়ানো মশলার...

ভারতীয় স্ট্রিট ফুডের নাম উঠলেই পাপড়ি চাটের কথা প্রথমেই মনে আসে। মুচমুচে পাপড়ি, টকদই, ঝাল-টক-মিষ্টি চাটনির জাদু, আর উপরে সামান্য...

উত্তর ভারতের বিখ্যাত স্ট্রিটফুডের নাম মোরাদাবাদী মুগ ডাল চাট। সহজ উপকরণে, ঝটপট বানানো যায় বলে এটি শীতের বিকেলের জন্য একেবারে পারফেক্ট।...

মিলেটে প্রচুর ফাইবার থাকায় এটা ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ভীষণ উপকারী। এটা প্রিবায়োটিক হিসেবেও ভাল কাজ করে এবং গাট হেলথ ভাল রাখে। এতে প্রচুর...

খিচুড়ি মানেই বাংলার ঘরোয়া আরাম ডাল, শাকসবজি আর ভাতের মিশ্রণে তৈরি সেই সোনাঝরা খাবার। কিন্তু যারা গ্লুটেন এড়িয়ে চলেন, তাদের জন্য...

সকালের কফি কিংবা বিকেলের চায়ের সাথে যদি থাকে নরম-মোলায়েম মাফিন, তাতে দিনের ক্লান্তি মুহূর্তেই উধাও। কিন্তু গ্লুটেন সংবেদনশীল বা...

খামন ঢোকলা গুজরাটের অন্যতম জনপ্রিয় নাশতা। নরম, স্পঞ্জি আর হালকা এই খাবারটি একদিকে যেমন পেট ভরায়, তেমনি স্বাদে ভরপুর। বেসন দিয়ে তৈরি এই...

শীতকাল মানেই বাংলার ঘরে ঘরে নলেন গুড়ের সুবাস। পাটালির মিষ্টি গন্ধে যেন শৈশব থেকে আজও বাঙালির মন ভরে ওঠে। অন্যদিকে, স্বাস্থ্য সচেতন এই...